шашлык из языка
Шашлык из языка
Бараньи и телячьи языки хоть и нежнее говяжьих, но всё же 
слишком
жёстки для того, чтобы готовить из них шашлык привычным
способом. Поэтому применим принципиально иной подход к
маринованию родуктов для шашлыка. Языки помещаются в
овощную смесь из лука, болгарскогоперца, чеснока и протёртых
помидоров. Всё солится и приправляется.
И помещается на слабый огонь! Да, пусть на очень маленький, но
на огонь.Через час языки будут хорошо размягчены и
приобретут хороший аромат, передавшийся им от
овощей.Но посмотрите, какое богатство остаётся
в кастрюле, в которой на огне мариновался наш шашлык!
Не дадим пропасть добру – отцедим бульон в сотейник и
поставим его на огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу и тем самым загустить.Кусочки языка перед отправкой на мангал смажем полученным соусом.Не надо жарить слишком долго, шашлык будет готов очень скоро - ведь при мариновании на огне он уже прошел тепловую обработку.
Вкус этого шашлыка настолько хорош, что непременно побудит вас к попыткам приготовить таким образом что-то ещё.
