кефирные блины
кефирные блины 
Ингредиенты:
- кефир - 500 мл
- молоко (не менее 3,5 % жирности) - 500 мл
- яйца - 3 штуки
- мука пшеничная - 400 г
- сахар - 2 ч. ложки с горкой
- соль - 1 ч. ложка без горки
- сода - 1 ч. ложка с горкой
- уксус столовый 5% - 2 ст. ложки (примерно)
- сливочное масло для смазки блинов
- кефир - 500 мл
- молоко (не менее 3,5 % жирности) - 500 мл
- яйца - 3 штуки
- мука пшеничная - 400 г
- сахар - 2 ч. ложки с горкой
- соль - 1 ч. ложка без горки
- сода - 1 ч. ложка с горкой
- уксус столовый 5% - 2 ст. ложки (примерно)
- сливочное масло для смазки блинов
способ приготовления:
Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться.
Вылить кефир в кастрюльку, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на средний огонь при постоянном помешивании. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь надо довести лишь до приятной руке теплоты. Добавить теплые яйца в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков.Молоко нагреть до кипения. В столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, погасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока.Убрать пустую ложку и вылить оставшееся кипящее молоко в тесто. Быстро и тщательно вымесить миксером.Сковороду с диаметром 15-16 см хорошо накалить. При помощи половинки луковицы смазать сковороду растительным маслом, еще раз нагреть и вновь смазать. Убавить нагрев до среднего. Половник теста вылить на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики. Осторожно перевернуть блин лопаткой. Вторая сторона печется очень быстро. Снять блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла. Складывать выпеченные и смазанные маслом блины стопочкой на тарелку. Подавать эти блины можно и со сладостями, и с селедкой, и с икрой. Приятного аппетита!
